ਮਿੱਠੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ! ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਠਿਆਈ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਹੋਈਏ ਸਾਵਧਾਨ:ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

29 ਅਕਤੂਬਰ 2024

ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਖੇਡ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਵਧਾਈ ਦੇਣ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਣ ਕਾਰਨ ਕੁਝ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰ ਮਿਲਾਵਟੀ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਖੋਆ ਅਤੇ ਮਾਵਾ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਤਿਉਹਾਰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਕੇ ਹੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਦੀਵਾਲੀ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਲੋਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬਾਹਰੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਖੋਆ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੋਆ ਉਬਾਲੋ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੋਆ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖੋਆ ਨਕਲੀ ਹੈ। ਖੋਆ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖੋਆ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜ ਕੇ ਵੀ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਵੀ ਪਰਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਣਾਅ ਨਕਲੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਲੱਡੂ, ਕਾਜੂ ਕਟਲੀ, ਬਰਫੀ, ਰਸਗੁੱਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਚਰਚਾ ਹੈ। ਚੜ੍ਹਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੰਡਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ਼ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਹੀ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਨਕਲੀ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵੀ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ।

ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਨੀਰ ਵੀ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਵੀ ਕਰ ਲਓ। ਦਰਅਸਲ, ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਪਨੀਰ ਟੁੱਟ ਕੇ ਚਕਨਾਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਨਕਲੀ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਝੱਲਣ ਤੋਂ ਅਸਮਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਰੰਗਦਾਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰੰਗ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਨਾ ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਘਰ ਵਿਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਓ

ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੋਆ, ਘਿਓ, ਤੇਲ, ਦੁੱਧ, ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚਾਕ, ਯੂਰੀਆ, ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਵਾਈਟਨਰ ਵਰਗੀਆਂ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।