ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਿਉਂ ਹੈ?ਜਾਣੋ…. ਨਾਸ਼ਤੇ ‘ਚ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ।

ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ,29 ਜੁਲਾਈ 2024

ਰੋਟੀ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕਣਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੱਕੀ, ਜਵਾਰ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਹੀ ਬਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ ਜੋ ਪੇਂਡੂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ।ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫਾਈਬਰ ਤੱਕ, ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ।ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਰੰਤਰ ਊਰਜਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਊਰਜਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਧਾਰਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਫਾਈਬਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਣਸੁਖਾਵਾਂ ਹੀਰੋ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦੇ.ਫਾਈਬਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁਲਾਰਾ ਵੀ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ।

ਆਉ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੀਏ ਜੋ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਦਾਨ ਹੈ।ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ 10 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਰਐਸ ਯਾਨੀ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਝਿਜਕ ਦੇ 10 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਕੀ ਹੈ?

ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਚਨ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ – ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ, ਕਸਰਤ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਕਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਡਾਇਬਟੀਜ਼: ਜੋ ਲੋਕ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ : ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਬਲੋਟਿੰਗ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ

ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ‘ਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਾਈਬਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ

ਆਟਾ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਰਾਤ ਭਰ ਰੱਖੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਇੰਝ ਖਾਓ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ (Eat stale bread like this)

ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੀਰ ਵਾਂਗ ਜਾਂ ਪੋਹਾ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।